	(사)소비자공익네트워크 Consumer Network for Public Interest
사단법인 소비자공익네트워크 / 04072 서울시 마포구 독막로6길 11 우대빌딩 4,5층 회장 김연화 / 대표전화 : 02-325-3300 / 홈페이지 www.sobo112.or.kr 공정거래위원회 비영리민간단체

「포장 닭가슴살」, 표시사항 확인 후 섭취 필요해

‘포장 닭가슴살’에 관한 품질 비교정보는 ʻ소비자24(www.consumer.go.kr)ʼ 내 ‘일반비교정보’란을 통해 소비자에게 제공될 예정임

코로나19 이후 건강식 유행과 다이어트 열풍 등으로 닭을 이용한 다양한 제품 소비가 증가하고 있고, 그 중 특히 닭가슴살 시장의 매출이 급격히 성장하고 있다. 그러나 최근 닭가슴살 허위 성분 논란 등이 지속적으로 제기되고 있다.

이에 (사)소비자공익네트워크(회장 김연화)는 포장 닭가슴살 관련 객관적인 품질 비교정보를 제공하고자 포장 닭가슴살 10개 제품*을 시험·검사하였다.

* 닭가슴살 한끼 통살 갈릭(㈜이그니스), 닭신 소스 닭가슴살 블랙알리오(㈜퍼니엠), 더촉촉한닭가슴살 스위트갈릭(㈜햇살푸드시스템), 맛있닭 소스통닭가슴살 갈릭스테이크(㈜푸드나무), 바르닭 소스 품은 닭가슴살 허브갈릭맛(㈜메디쿼터스), 소스 통 닭가슴살 소이갈릭맛(㈜허닭), 소스가 맛있는 닭가슴살 슬라이스 데미갈릭 페퍼(㈜지앤건강생활), 소스퐁닭 갈릭마요(㈜와이즈유엑스글로벌), 인생닭 소스담은 통닭가슴살(㈜더베네푸드, 촉촉통살 소스 닭가슴살 소이갈릭(미트리㈜) (제품명 가나다순)

대상 제품은 소비자 설문조사 등을 통하여 소비자 선호도가 높은 브랜드의 포장 닭가슴살을 선정하였고, 안전성, 표시 적합성, 가격 등에 대해 조사하였다.

【포장 닭가슴살 품질 비교조사】

ㅇ 대상 제품 : 소비자 선호도가 높은 브랜드 포장 닭가슴살 10개

ㅇ 조사 항목 : 안전성(식품첨가물, 미생물), 표시 적합성, 내용량, 경제성 등

≪항목별 주요 시험·평가 결과≫

☐ (식품첨가물) 전 제품에서 관련 기준에 적합해

ㅇ 식품첨가물(타르색소, 소브산, 안식향산, 파라옥시안식향산, 데히드로초산, 프로피온산) 시험 결과, 전 제품이 불검출되어 관련 기준에 적합했음

☐ (표시사항, 내용량) 전 제품 관련 기준에 적합해

ㅇ 표시사항(열량, 탄수화물, 조단백질, 조지방, 나트륨, 당류, 콜레스트롤, 포화지방산)을 시험한 결과, 전 제품이 관련 기준에 적합했음

ㅇ 내용량을 시험한 결과, 전 제품이 관련 기준에 적합했음

☐ (미생물) 1개 제품에서 대장균군 검출되었으나 개선해

ㅇ 미생물(세균수, 대장균군, 살모넬라, 리스테리아모노사이토, 황색포도균, 장출혈성대장균군) 시험 결과, 1개 제품에서 대장균군이 검출되었으나 개선 방안을 회신함

* 다만, 관할 지자체에서 수거 검사 진행한 결과에서는 기준 적합을 통보받았으며 해당 업체는 소비자공익네트워크의 시험 결과를 고려하여 재고량에 대하여 전량 폐기 조치하고 모니터링 강화 등 개선 방안을 회신하였음

앞으로도 (사)소비자공익네트워크는 국민생활과 밀접한 제품에 대한 품질, 안전성 등 시험·평가를 지속적으로 실시하여 소비자들의 합리적인 소비를 지원할 예정이다.

<붙임> 1. 포장 닭가슴살 주요 시험·평가 결과

2. 포장 닭가슴살 종합결과표

3. 포장 닭가슴살 구매 및 사용 시 주의사항

붙임1		포장 닭가슴살 주요 시험·평가 결과

1		시험대상 제품

◦ (브랜드 선정) 소비자 설문조사*를 통해 소비자 선호도가 높은 포장 닭가슴살 10개 브랜드를 선정함

* 최근 2년 이내에 포장 닭가슴살을 구입한 남녀소비자 400명(만 20세~59세)을 대상으로 설문조사 실시(2023년 8월~9월, 소비자공익네트워크)

◦ (제품 선정) 소비자 설문조사 결과를 바탕으로 전문가 자문회의를 거쳐 최종 시험대상 포장 닭가슴살(갈릭류)을 선정함

[시험대상 제품]

번호	판매업체명	제품명*	구입가격** (원/20개)
1	㈜이그니스	닭가슴살 한끼 통살 갈릭	47,800
2	㈜퍼니엠	닭신 소스 닭가슴살 블랙알리오	39,000
3	㈜햇살푸드시스템	더촉촉한닭가슴살 스위트갈릭	29,000
4	㈜푸드나무	맛있닭 소스통닭가슴살 갈릭스테이크	45,900
5	㈜메디쿼터스	바르닭 소스 품은 닭가슴살 허브갈릭맛	50,700
6	㈜허닭	소스 통 닭가슴살 소이갈릭맛	41,000
7	㈜지앤건강생활	소스가 맛있는 닭가슴살 슬라이스 데미갈릭 페퍼	50,700
8	㈜와이즈유엑스글로벌	소스퐁닭 갈릭마요	49,000
9	㈜더베네푸드	인생닭 소스담은 통닭가슴살 흑마늘맛	51,800
10	미트리㈜	촉촉통살 소스 닭가슴살 소이갈릭	41,800
* 제품명 가나다순 ** 시료 온라인 구입가격 기준(할인 후/배송비 제외)

2		시험 항목 및 내용

◦ (시험항목) 식품공전을 토대로 학계, 시험기관 관계자 등의 전문가로 구성된 전문가위원회의 검토를 거쳐 결정하였음

◦ (시험기관) 전문시험기관에 분석시험 의뢰

[시험 항목 및 평가 기준]

구분	시험 항목	적용 시험법	기준
표시사항	열량	식품공전 8.일반시험법 중 2.1.6 열량의 계산	표시량의 120% 미만
	탄수화물	식품공전 8.일반시험법 중 2.1.4 탄수화물	표시량의 80% 이상
	조단백질	식품공전 8.일반시험법 중 2.1.3.1 총질소 및 단백질(단백질 분석기를 이용하는 방법)	표시량의 80% 이상
	조지방	식품공전 8.일반시험법 중 2.1.5.1 조지방(산분해법)	표시량의 120% 미만
	나트륨	식품공전 8.일반시험법 중 2.2.1.6 나트륨(ICP-OES)	표시량의 120% 미만
	당류	식품공전 8.일반시험법 중 2.1.4.1.4 기기분석법에 의한 당류의 정량	표시량의 120% 미만
	콜레스테롤	식품공전 8.일반시험법 중 2.1.5.5 콜레스테롤	표시량의 120% 미만
	포화지방산	식품공전 8.일반시험법 중 2.1.5.4 지방산(제2법)	표시량의 120% 미만
	내용량	식품공전 8.일반시험법 중 1.3 식품 중의 내용량 시험법	· 50g 초과 100g 이하: 부족량의 허용오차 4.5g · 100g 초과 200g 이하: 부족량의 허용오차 4.5%
첨가물	타르색소	식품공전 8.일반시험법 중 3.4.1타르색소(모사염색법에의한 분리,정성법)	검출되어서는 아니됨
	소브산	식품공전 8.일반시험법 중 3.1보존료(동시분석법)	햄류: 2.0 이하 소브산으로서 양념육: 불검출
	안식향산
	파라옥시안식향산
	데히드로초산
	프로피온산
미생물	세균수	식품공전 4. 미생물시험법 4.5 세균수	n=5, c=0, m=0(멸균제품)
	대장균군	식품공전 4. 미생물시험법 4.7 대장균군 4.7.2 정량시험	n=5, c=2, m=10, M=100(살균제품)
	살모넬라	식품공전 4. 미생물시험법 4.11 살모넬라 (Salmonella spp.)	n=5, c=0, m=0/25g(살균제품 또는 그대로 섭취하는 제품)
	리스테리아모노사이토	식품공전 4. 미생물시험법 4.15 리스테리아모노사이토제네스(Listeria monocytogenes)	n=5, c=0, m=0/25g(살균제품 또는 그대로 섭취하는 제품)
	황색포도상구균	식품공전 4. 미생물시험법 4.12 황색포도상 구균(Staphylococcus aureus)	n=5, c=1, m=10, M=100(살균제품 또는 그대로 섭취하는 제품)
	장출혈성대장균	식품공전 4. 미생물시험법 4.16 장출혈성 대장균	n=5, c=0, m=0/25 g(식육을 분쇄하여 케이싱에 충전 후 냉장･냉동한 제품에 한한다).

3		시험·평가 결과

가. 표시기준

☐ 모든 제품이 관련 표시기준에 적합해

ㅇ ⌜식품의 기준 및 규격⌟ 에 따른 표시기준 시험 결과, 모든 제품이 관련 기준에 적합하였음

※ ‘식품공전 8. 일반시험법‘에 따라 시험 실시하였음

[표시기준 시험결과]

판매업체명	제품명	평가 결과*
		열량	탄수 화물	조단 백질	조지방	나트륨	당류	콜레스테롤	포화지방산
㈜이그니스	닭가슴살 한끼 통살 갈릭	○	○	○	○	○	○	○	○
㈜퍼니엠	닭신 소스 닭가슴살 블랙알리오	○	○	○	○	○	○	○	○
㈜햇살푸드시스템	더촉촉한닭가슴살 스위트갈릭	○	○	○	○	○	○	○	○
㈜푸드나무	맛있닭 소스통닭가슴살 갈릭스테이크	○	○	○	○	○	○	○	○
㈜메디쿼터스	바르닭 소스 품은 닭가슴살 허브갈릭맛	○	○	○	○	○	○	○	○
㈜허닭	소스 통 닭가슴살 소이갈릭맛	○	○	○	○	○	○	○	○
㈜지앤건강생활	소스가 맛있는 닭가슴살 슬라이스 데미갈릭 페퍼	○	○	○	○	○	○	○	○
㈜와이즈유엑스글로벌	소스퐁닭 갈릭마요	○	○	○	○	○	○	○	○
㈜더베네푸드	인생닭 소스담은 통닭가슴살 흑마늘맛	○	○	○	○	○	○	○	○
미트리㈜	촉촉통살 소스 닭가슴살 소이갈릭	○	○	○	○	○	○	○	○
* 기호의 표시: ○ 기준 적합, X 기준 부적합 (열량: 표시량 120% 미만, 탄수화물: 표시량 80% 이상, 조단백질: 표시량 80% 이상, 조지방: 표시량 120% 미만, 나트륨: 표시량 120% 미만, 당류: 표시량 120% 미만, 콜레스테롤: 표시량 120% 미만, 포화지방산: 표시량 120% 미만)

나. 내용량

☐ 모든 제품이 관련 내용량 표시기준에 적합해

ㅇ ⌜식품의 기준 및 규격⌟ 에 따른 내용량 시험 결과, 모든 제품이 관련 기준에 적합하였음

※ ’식품공전 8. 일반시험법 중 1.3 식품 중의 내용량 시험법’에 따라 시험 실시하였음

[내용량 시험결과]

판매업체명	제품명	표시사항(g)	실제 내용량(g)	평가 결과*
㈜이그니스	닭가슴살 한끼 통살 갈릭	100	116.65	O
㈜퍼니엠	닭신 소스 닭가슴살 블랙알리오	100	113.48	O
㈜햇살푸드시스템	더촉촉한닭가슴살 스위트갈릭	100	106.40	O
㈜푸드나무	맛있닭 소스통닭가슴살 갈릭스테이크	100	129.49	O
㈜메디쿼터스	바르닭 소스 품은 닭가슴살 허브갈릭맛	100	166.27	O
㈜허닭	소스 통 닭가슴살 소이갈릭맛	100	113.20	O
㈜지앤건강생활	소스가 맛있는 닭가슴살 슬라이스 데미갈릭 페퍼	120	122.81	O
㈜와이즈유엑스글로벌	소스퐁닭 갈릭마요	100	118.36	O
㈜더베네푸드	인생닭 소스담은 통닭가슴살 흑마늘맛	130	141.95	O
미트리㈜	촉촉통살 소스 닭가슴살 소이갈릭	100	102.73	O
* 결과 표시: ○ 기준 적합, X 기준 부적합 (50g 초과 100g 이하: 부족량의 허용오차 4.5g/ 100g 초과 200g 이하: 부족량의 허용오차 4.5%)

다. 안전성

□ 모든 제품이 식품첨가물 관련 기준에 적합해

ㅇ  (타르색소) ⌜식품의 기준 및 규격⌟에 따른 타르색소 시험 결과, 모든 제품이 불검출로 기준에 충족한 것으로 나타남

※ 식품공전 8. 일반시험법 중 3.4.1 타르색소(모염색법에 의한 분리, 정성법)

ㅇ  (보존료) ⌜식품의 기준 및 규격⌟에 따른 보존료 시험 결과, 모든 제품이 불검출로 기준에 충족한 것으로 나타남

※ 식품공전 8.일반시험법 중 3.1보존료(동시분석법)

[식품첨가물 시험 평가 결과]

판매업체명	제품명	평가 결과*
		타르색소	보존료
			소브산	안식향산	파라옥시 안식향산	데히드로초산	프로피온산
㈜이그니스	닭가슴살 한끼 통살 갈릭	O	O	O	O	O	O
㈜퍼니엠	닭신 소스 닭가슴살 블랙알리오	O	O	O	O	O	O
㈜햇살푸드시스템	더촉촉한닭가슴살 스위트갈릭	O	O	O	O	O	O
㈜푸드나무	맛있닭 소스통닭가슴살 갈릭스테이크	O	O	O	O	O	O
㈜메디쿼터스	바르닭 소스 품은 닭가슴살 허브갈릭맛	O	O	O	O	O	O
㈜허닭	소스 통 닭가슴살 소이갈릭맛	O	O	O	O	O	O
㈜지앤건강생활	소스가 맛있는 닭가슴살 슬라이스 데미갈릭 페퍼	O	O	O	O	O	O
㈜와이즈유엑스글로벌	소스퐁닭 갈릭마요	O	O	O	O	O	O
㈜더베네푸드	인생닭 소스담은 통닭가슴살 흑마늘맛	O	O	O	O	O	O
미트리㈜	촉촉통살 소스 닭가슴살 소이갈릭	O	O	O	O	O	O
[기호의 표시] ○ 기준 적합, X 기준 부적합 (타르색소: 검출되어서는 아니됨, 보존료: 햄류(2.0이하, 소브산으로서), 양념육: 불검출)

□ 1개 제품에서 대장균군 검출

ㅇ 미생물 시험 결과 1개 제품이 대장균군 기준에 부적합했으나 개선 방안을 회신하였음

※ 식품공전 4. 미생물시험법 4.7 대장균군 4.7.2 정량시험

* 다만, 관할 지자체에서 수거 검사 진행한 결과에서는 기준 적합을 통보받았으며 해당 업체는 소비자공익네트워크의 시험 결과를 고려하여 재고량에 대하여 전량 폐기 조치하고 모니터링 강화 등 개선 방안을 회신하였음

붙임2		포장 닭가슴살 종합결과표

판매업체명	제품명	표시기준¹⁾									식품첨가물2)⁾						용량(g)3)	가격 (원)4)	1개당 가격 (원)
		열량	탄수화물	조단백질	조지방	나트륨	당류	콜레 스트롤	포화 지방산	내용량(g)	타르색소	소브산	안식향산	파라옥시안식향산	데히드로초산	프로피온산
㈜이그니스	닭가슴살 한끼 통살 갈릭	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	100	47,800	2,390
㈜퍼니엠	닭신 소스 닭가슴살 블랙알리오	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	100	39,000	1,950
㈜햇살푸드시스템	더촉촉한닭가슴살 스위트갈릭	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	100	29,000	1,450
㈜푸드나무	맛있닭 소스통닭가슴살 갈릭스테이크	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	100	45,900	2,295
㈜메디쿼터스	바르닭 소스 품은 닭가슴살 허브갈릭맛	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	100	50,700	2,535
㈜허닭	소스 통 닭가슴살 소이갈릭맛	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	100	41,000	2,050
㈜지앤건강생활	소스가 맛있는 닭가슴살 슬라이스 데미갈릭 페퍼	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	120	50,700	2,535
㈜와이즈유엑스글로벌	소스퐁닭 갈릭마요	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	100	49,000	2,450
㈜더베네푸드	인생닭 소스담은 통닭가슴살 흑마늘맛	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	130	51,800	2,590
미트리㈜	촉촉통살 소스 닭가슴살 소이갈릭	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	100	41,800	2,090

1) 표시기준 : 기준 적합○, 기준 부적합X

2) 식품첨가물 시험법 기준: 기준 적합 ○, 기준 부적합 x

3) 1개당 용량

4) 구입 당시 20개 구입 시 가격(배송비 제외)

붙임3		포장 닭가슴살 구매 시 소비자 주의사항

□ 포장 닭가슴살 구입 시 표시된 영양성분 고려하여 선택 필요해

ㅇ 소비자는 체중감량을 목적으로 포장 닭가슴살을 구매 및 섭취 하는 경우가 많기 때문에 영양표시 성분 중 지방, 포화지방, 콜레스트롤을 고려하여 선택해야 함.

ㅇ 식사 대용으로 해당 닭가슴살 구매 시 탄수화물을 비롯한 영양소에 대한 인지 후 포장 닭가슴살을 구매해야 함.

□ 소비자는 포장 닭가슴살을 배송받은 후 소비자는 제품에 표시된 방법에 따라 보관해야 함

ㅇ 포장 닭가슴살은 냉동 제품으로 배송 오는 경우가 많아 닭가슴살을 배송받은 후 바로 먹지 않는다면 계절 및 온도에 따라 제품이 변질될 우려가 있음.

- 따라서 제품을 받은 후 즉시 제품에 가이드된 보관 방법으로 보관을 진행해야 함.