	보도참고자료

보도시점	배포 즉시	배포	2025. 6. 26.(목)

청국장, 해바라기유 등 소비기한 참고값 추가 제공

- 107개 식품유형 291개 품목의 소비기한 참고값 추가 공개

- ‘소비기한 참고값 검색서비스’에서 손쉽게 소비기한 참고값 확인 가능

- 식품유형별 소비기한 설정보고서 개정·배포

식품의약품안전처(처장 오유경)는 소비기한 표시를 준비하는 식품 영업자에게 도움을 주기 위해 2022년부터 2024년 12월 13일까지 150개 식품유형의 1,159개 품목의 소비기한 참고값을 공개한데 이어 청국장, 해바라기유* 등 107개 식품유형 291개 품목**의 소비기한 참고값을 추가로 공개했다고 밝혔다.

* (청국장 4품목) 유통기한 7~180일 → 소비기한 12~277일

(해바라기유 3품목) 유통기한 24개월 → 소비기한 32개월 등

** 새롭게 추가된 청국장, 해바라기유 등 29개 식품유형 51개 품목이 포함되고, 기존에 참고값이 공개된 과자, 빵류 등 일부 식품 유형과 중복

소비기한 참고값은 식약처가 식품별로 소비기한 설정실험을 실시한 후, 적정한 수준을 정해 제시하는 잠정 소비기한으로, 영업자는 자사가 제조‧판매하는 제품의 특성, 포장방법, 유통환경 등을 고려해 소비기한 설정보고서에 제시된 품목 중 가장 유사한 품목의 소비기한 참고값의 범위 내에서 자사 제품의 소비기한을 정할 수 있다.

* ｢식품, 식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품의 소비기한 설정기준｣(식약처 고시)에 따라 소비기한 설정 시 소비기한 설정 실험을 실시해야 하나, 실험 대신 소비기한 설정에 대한 연구보고서를 인용하여 소비기한 설정 가능

식약처는 자체적으로 소비기한 설정실험을 수행하는데 어려움을 느끼는 영업자를 지원하기 위해 2022년부터 2025년까지 식품공전에 규정된 200개 식품유형을 대상으로 소비기한 설정 실험을 순차적*으로 실시하고 참고값을 설정‧제공하고 있다.

* 다소비 식품, 어린이 등 취약계층 소비 식품, 신선식품 등 우선 선정

이번에 공개하는 소비기한 참고값을 포함해 현재 179개 식품유형 1,450개 품목의 소비기한 참고값이 제공되었으며, 올해 12월까지 준초콜릿, 땅콩버터 등의 소비기한 참고값을 추가하면 총 200개 식품유형의 소비기한 참고값이 설정·제공된다.

영업자는 식약처가 제공하는 ‘소비기한 설정보고서*’와 ‘소비기한 참고값 검색 서비스**’에서 식품유형, 포장방법, 보존‧유통온도 등이 자사 제품과 가장 유사한 품목의 소비기한 참고값을 쉽고 편리하게 확인할 수 있다.

* 식품안전나라 누리집(www.foodsafetykorea.go.kr) > 식품·안전 > 소비기한 > 영업자용 교육·홍보(영업자용)

** 한국식품산업협회 누리집(www.kfia.or.kr) > 소비기한 참고값 검색 서비스

식약처는 앞으로도 소비기한 표시제도가 안정적으로 정착될 수 있도록 업계의 과학적 근거에 기반한 소비기한을 설정을 적극 지원하는 등 국민이 신뢰하는 식품 소비 환경 조성을 위해 최선을 다할 계획이다.

<붙임> 1. 식품유형별 소비기한 참고값 설정실험 결과

2. ‘소비기한 참고값 검색 서비스’ 화면

담당 부서	식품기준기획관	책임자	과 장	문귀임	(043-719-2411)
	식품기준과	담당자	연구관	김혜정	(043-719-2414)

붙임1		식품유형별 소비기한 참고값 설정실험 결과

연번	식품유형	품목 수	현 유통/소비기한	소비기한 참고값	실험방법
1	과자	18	90일∼9개월	122일∼496일**	실측, 가속
2	캔디류	1	1개월	54일	실측
3	추잉껌	1	12개월	17개월**	가속
4	빵류	18	5일∼9개월	6일∼529일	실측
5	떡류	1	2개월	121일	실측
6	코코아매스*	2	6개월∼365일	333일∼443일**	실측, 가속
7	기타 코코아가공품	2	24개월~730일	886일∼32개월**	가속
8	초콜릿	2	30일 ∼6개월	121일∼294일	실측
9	밀크초콜릿	1	365일	443일**	가속
10	초콜릿가공품	1	1년	14개월**	가속
11	올리고당가공품*	1	24개월	32개월**	가속
12	물엿	5	6개월∼12개월	320일∼17개월**	실측, 가속
13	기타엿	1	6개월	207일	실측
14	당류가공품	2	4개월∼6개월	196일∼307일	실측
15	잼	5	3개월∼365일	147일∼497일**	실측, 가속
16	기타잼	2	180일	291일∼313일	실측
17	유바	1	90일	436일	실측
18	콩기름	2	18개월∼24개월	24개월∼32개월**	가속
19	채종유	1	24개월	32개월**	가속
20	미강유	1	24개월	32개월**	가속
21	들기름	1	9개월	496일	실측
22	홍화유	1	12개월	16개월**	가속
23	해바라기유*	3	24개월	32개월∼996일**	가속
24	땅콩기름(낙화생유)*	1	12개월	16개월**	가속
25	올리브유*	1	24개월	34개월**	가속
26	팜스테아린유*	1	12개월	16개월**	가속
27	기타식물성유지	3	180일∼24개월	306일∼32개월**	실측, 가속
28	혼합식용유	1	365일	497일**	가속
29	숙면	3	6개월	214일**	실측, 가속
30	침출차	3	365일∼24개월	497일∼32개월**	가속
31	액상차	18	22일∼730일	102∼996일**	실측, 가속
32	고형차	3	365일∼730일	519∼32개월	가속
33	커피	6	21일∼24개월	32일∼32개월**	실측, 가속
34	과채주스	3	18일∼28일	32일∼52일	실측
35	과채음료	3	212일∼12개월	419일∼16개월**	실측, 가속
36	탄산음료	1	9개월	453일	실측
37	탄산수*	1	9개월	388일	실측
38	원액두유	1	7개월	424일	실측
39	유산균음료	1	17일	48일	실측
40	기타발효음료	1	1년	16개월**	가속
41	인삼·홍삼음료	4	9개월∼12개월	12개월∼541일**	가속
42	혼합음료	5	6개월∼12개월	336일∼540일**	실측, 가속
43	음료베이스	1	9개월	12개월**	가속
44	영아용 조제유*	1	24개월	32개월**	가속
45	영아용 조제식*	1	18개월	24개월**	가속
46	성장기용 조제식	2	6개월	9개월**	가속
47	체중조절용 조제식품	2	365일∼24개월	443일∼32개월**	가속
48	일반환자용 균형영양조제식품	1	7개월	424일	실측
49	당뇨환자용 영양조제식품	2	7개월∼365일	424일∼547일**	실측, 가속
50	선천성대사 질환자용조제식품*	1	5개월	249일	실측
51	영.유아용 특수조제식품*	1	12개월	16개월**	가속
52	한식간장*	3	12개월∼730일	16개월∼996일**	가속
53	양조간장*	2	12개월∼730일	16개월∼996일**	가속
54	산분해간장*	1	1년	16개월**	가속
55	혼합간장*	1	365일	497일**	가속
56	춘장*	2	547일∼18개월	24개월∼746일**	가속
57	청국장*	4	7∼180일	12일∼277일	실측
58	기타장류*	1	3개월	138일	실측
59	복합조미식품	2	1년	16개월**	가속
60	마요네즈	4	4개월∼8개월	217∼399일	실측
61	토마토케첩	1	8개월	11개월**	가속
62	소스	12	3개월∼24개월	147일∼34개월**	실측,가속
63	카레(커리)	3	3개월∼12개월	176일∼589일**	실측, 가속
64	천연향신료	2	6개월∼1년	293일∼16개월**	실측, 가속
65	향신료조제품	3	10개월∼12개월	461일∼16개월**	실측, 가속
66	절임식품	4	5일∼6개월	8일∼323일	실측
67	조림류	4	4일∼6개월	6일∼349일	실측
68	약주	4	180일∼6개월	320∼323일	실측
69	전분가공품	2	24개월	32∼34개월**	가속
70	영양강화 밀가루*	1	12개월	16개월**	가속
71	땅콩 또는 견과류가공품	2	3∼12개월	154일∼14개월**	실측, 가속
72	효소식품	2	24개월	32개월**	가속
73	과채가공품	2	365일	443일∼15개월**	가속
74	곡류가공품	6	1∼2년	16∼32개월**	가속
75	두류가공품	4	1년	16∼17개월**	가속
76	기타 농산가공품	5	240∼365일	273일∼16개월**	실측, 가속
77	혼합소시지	1	6개월	349일	실측
78	건조저장육류	2	6개월	291일	실측
79	분쇄가공육제품	5	7일∼9개월	11일∼529일**	실측, 가속
80	갈비가공품	1	6개월	351일	실측
81	식육추출가공품	1	4개월	197일	실측
82	식육함유가공품	1	90일	180일	실측
83	포장육	1	20일	23일	실측
84	알가열제품	2	3개월∼4개월	145일∼196일	실측
85	우유*	2	70일∼112일	105일∼140일	실측
86	강화우유	1	16일	49일	실측
87	유당분해우유	1	16일	43일	실측
88	가공유	2	16일∼17일	61일∼65일	실측
89	가공유크림	1	12개월	16개월**	가속
90	가공버터*	1	6개월	278일	실측
91	치즈	1	3개월	140일	실측
92	가공치즈	7	3개월∼6개월	128일∼294일**	실측, 가속
93	유함유가공품*	4	12개월∼24개월	16개월∼32개월**	가속
94	어묵	2	11일∼40일	16일∼154일	실측
95	젓갈*	1	365일	387일	실측
96	양념젓갈*	9	7일∼6개월	9일∼262일	실측
97	액젓*	1	18개월	23개월**	가속
98	조미건어포	2	6개월∼365일	221일∼443일**	실측, 가속
99	건어포	1	6개월	349일	실측
100	한천*	1	24개월	32개월**	가속
101	기타 수산물가공품	1	30일	48일	실측
102	기타 동물성가공식품*	1	1년	13개월**	가속
103	곤충가공식품*	1	6개월	331일	실측
104	신선편의식품	1	6일	8일	실측
105	즉석조리식품	4	7일∼10일	10일∼17일	실측
106	효모식품*	1	2년	32개월**	가속
107	기타가공품	9	6개월∼24개월	7개월∼35개월**	실측, 가속

□ 추가 공개된 소비기한 참고값(107개 식품유형, 291개 품목)

*  이번 안내서에서 처음으로 소비기한 참고값이 마련된 식품유형

** 가속실험 결과가 포함되어 설정된 소비기한으로 이후 실측실험 결과에 따라 달라질 수 있음

□ 소비기한 설정보고서 주요내용

1) 안내서(보고서) 구성

1장. 식품의 소비기한표시제 도입과 발전

2장. 소비기한 개요

3장. 소비기한 표시제도

4장. 소비기한 설정방법

5장. 식품유형별 소비기한 설정사업

6장. 안전계수의 산정 방법

7장. 소비기한 산출 결과

별첨1. 식품 내·외부적 요인에 대한 안전계수 산출방법

별첨2. 식품유형·품목별 소비기한 설정 실험결과

2) 별첨2. 소비기한 설정 실험결과 내용(예시)

제품에 대한 상세한 설명 (예시)

실험결과

구분	내용
식품유형	유산균음료
성상	액상
제조일자	2022. ××. ××.
성분 및 배합 비율	정제수, 기타과당, 설탕, 혼합분유, 셀룰로스검, 구연산, 구연산삼나트륨, ××농축과즙, 합성향료, 아스파탐, 홍화황색소, 유산균주, • • •
주요 제조·가공공정	배합 → 균질 → 살균 → 냉각 → 포장
포장 재질	내면(PE)
포장 방법	자동충전기로 일반 충전
포장 단위	180~1800mL
유통기간(기존)	×× 일
보존 및 유통온도	냉장(10℃ 이하)
보존료 또는 산화방지제 사용 여부	무
유탕·유처리 여부	무
살균 또는 멸균방법	살균
제품사진

미생물학적

실험 결과

이화학적

실험 결과

물리적

(관능 등)

실험결과

안전계수

산출

소비기한

설정값

붙임2		‘소비기한 참고값 검색서비스’화면

<https://www.kfia.or.kr/kfia/sub/php?menukey=1513>